5 Autels: calvados, cidres et poirés, tout nouvellement chez Agence Vitriol
Le Domaine des 5 Autels est situé en Val ès Dunes, au coeur de la Normandie depuis 4 générations. La protection de l’environnement, véritable identité de la culture familiale, pousse Maurice Pitrou dès 1967 à refuser l’idée du productivisme et de l’agriculture dopée aux produits phytosanitaires et aux pesticides. Il rejoint alors un mouvement naissant: l’agriculture bio. Attaché à leur statut de propriétaire récoltant, Le Domaine des 5 Autels récolte les pommes de leurs vergers plantés en 1984 par Claude et Jean-René, les parents du propriétaire actuel, Thibault.
La fermentation lente, à basse température, permet aux levures indigènes présentes naturellement dans notre cave de construire la signature aromatique de leurs cidres. La prise de mousse naturelle se fait directement en bouteille, sans ajout de CO2. L’ensemble de leurs cidres est travaillé sans sulfites et, évidemment, 100% de la production est biologique. Ils travaillent projet par projet depuis 2020 à rendre le domaine carboneutre.
Nous sommes très heureux de pouvoir vous présenter une belle grande liste en prévente. Plusieurs calvados sont disponibles: les 4, 8 et 12 ans le sont en deux formats: 500ml et 700ml. Les 18 et 25 ans ne sont disponibles qu’en 500ml.
Nous avons goûté en équipe cet automne cinq cidres et même les goûteurs les plus critiques étaient charmés. Les cidres de 5 Autels sont droits, structurés. Ils ont une direction claire et viennent ainsi compléter ― et non compétitionner ― notre palette d’offre de cidres avec Sicera et Julien Thurel: on reste dans le haut de gamme, mais sans tellement empiéter les plates-bandes (ou fleurs de vergers…?) de l’un ou l’autre.
Pour une expérience plus hors du commun et funky, il y a le cidre en fût de scotch tourbé d’Islay. Ce n’est pas tous les jours qu’on voit ça!
Nous avons quelques autres surprises dans notre manche printanière concernant 5 Autels. Gardez l’oeil ouvert!


Not Guilty Pinot Grigio
Vin blanc sans alcool

Grodziskie (collab. Pinta)
Grodziskie, ale de blé fumé aux houblons polonais fournis par la brasserie Pinta, brassée en... • 2.9%
Titulaires/CSP: 7.34$ /500ml

Schneider Weisse Tap 4 | Festweisse
Oktoberfest au blé • 6.2%

Schneider Weisse Tap 7 | Original
Hefeweizen • 5.4%

Schneider Weisse Tap 6 | Aventinus
Weizen dopplebock • 8.2%

Schneider Weisse Tap 1 | Helle Weisse
Hefeweizen • 4.9%

Weihenstephaner Hefeweissbier
Bière de blé allemande sur lie • 0%

Necessary Evil Mezcal
Stout impérial affiné en fût de mezcal • 13%
Titulaires/CSP: 25.97$ /375ml

1838
Premium pale ale crée avec leur Burton union system • 4.5%
Titulaires/CSP: 13.12$ /500ml

Eggenberg Samichlaus
Vin d'orge autrichien • 14%

Imperial Nessie
Ambrée forte au malt à whisky écossais • 8.7%
Titulaires/CSP: 21.56$ /750ml (Btl)

Wilde Terf 22|23 blend 105 (collab. Brasserie de la Senne)
Bière de blés locaux de variétés anciennes brassée par De la Senne affinée 3 ans en fût de... • 6.9%
Titulaires/CSP: 18.73$ /375ml

3 Fonteinen Oude Geuze 22|23 blend 80
Gueuze à l'ancienne • 6%

3 Fonteinen Golden Blend 21|22 blend 51
Assemblage de lambics 2 ans (60%) et 5 ans (40%) de 4 brassins de 3 brasseurs • 7.6%

3 Fonteinen Kweepeer 22|23 blend 76
Assemblage de lambics au coing • 7.2%

3 Fonteinen Oude Geuze 22|23 blend 56
Oude gueuze • 5.5%

3 Fonteinen Cuvée Armand & Gaston 21|22 blend 119
Oude gueuze • 6%

Hommage 19|20 blend 12
Assemblage d'un tiers de kriekenlambik et deux tiers frambozenlambik 100% 3F avec une intensité de... • 7.2%
Titulaires/CSP: 49.54$ /750ml

Druif Grüner Veltliner Bio 22|23 blend 38
Assemblage de lambics aux céréales 100% du Pajottenland de 1 et 2 ans avec 5 mois de macération... • 7.5%
Titulaires/CSP: 44.79$ /750ml

Druif Blaufränkisch 23|24 blend 20
Assemblage de lambics 3F (100% céréales du Pajottenland) avec macération de 5 mois de raisin à... • 7.6%
Titulaires/CSP: 44.79$ /750ml

La Vermontoise (collab. Hill Farmstead)
Saison d'épeautre aux houblons américains • 6%
Titulaires/CSP: 325.49$ /20L KeyKeg

Blaugies La Vermontoise (collab. Hill Farmstead)
Saison d'épeautre houblonnée • 6%

La Moneuse
Saison ambrée • 8%
Titulaires/CSP: 15.98$ /750ml

Boon Duivelsbier
Brune belge forte • 8%

Boon Kriek
Kriek • 4%

Boon Framboise
Lambic aux framboises • 5%

Boon Oude Kriek
Kriek à l'ancienne • 6.5%

Boon Oude Geuze
Gueuze à l'ancienne • 7%

Boon Geuze Mariage Parfait
Gueuze à l'ancienne • 8%

Mariage Parfait 10
Mariage Parfait unique à 10% d'alcool, créée pour le 50e anniversaire de la brasserie • 10%
Titulaires/CSP: 12.54$ /375ml

Black Label Edition N°10
Oude gueuze sèche • 7%
Titulaires/CSP: 22.38$ /750ml

HORAL Megablend 2024
Oude gueuze des membres du haut conseil du lambic artisanal • 7%

Oude Geuze
Assemblage de 90% de lambic 18 mois, 5% de 3 ans et 5% de jeune lambic • 7%
Titulaires/CSP: 16.54$ /750ml

Oude Geuze Rémy Le Mercier
Gueuze traditonnelle brassée avec une portion d'avoine en plus du blé et de l'orge • 7%
Titulaires/CSP: 40.33$ /750ml

De Ranke Simplex
Pale ale sèche et bien houblonnée • 4.5%

De Ranke Noir de Dottignies
Noire belge • 8.5%

Grapevine 2024 | Souvignier Gris
Lambic De Ranke avec macération de raisin blanc Souvignier Gris (Hageland, Belgique) • 6.5%
Titulaires/CSP: 23.65$ /750ml

Cuvée de Ranke
Assemblage de lambic et bière de fermentation mixte • 7%

De Ranke Kriek
Assemblage de lambic et de bière sure aux griottes • 7%

Saison Dupont
Saison • 6.5%

Dupont Bons Voeux
Triple houblonnée • 9.5%

Oud Beersel Oude Geuze
Oude gueuze • 6.5%

Oude Geuze Vandervelden 142
Assemblage de lambics ayant une moyenne de quasiment 3 ans. Gueuze de garde • 6.5%
Titulaires/CSP: 33.55$ /750ml

Rhubarb lambiek
Lambic avec 4 mois de macération de rhubarbe biologique fraiche • 6.5%
Titulaires/CSP: 38.08$ /750ml

6
Double • 7.5%
Titulaires/CSP: 6.17$ /330ml

Houblon Sauvage
Blonde houblonnée à froid au houblon sauvage de Gaume (Belgique), relâchée chaque année en... • 4.9%
Titulaires/CSP: 331.28$ /20L Dolium (type A)

Estivale
Saison légère houblonnée au warrior et amarillo • 5.2%
Titulaires/CSP: 314.53$ /20L Dolium (type A)

Meilleurs Voeux
Bière de Noël ambrée née en 2005 • 7.3%
Titulaires/CSP: 327.15$ /20L Dolium (type A)

Blonde
Ale blonde née en 2000, la première bière belge utilisant uniquement des houblons américains • 7%
Titulaires/CSP: 314.53$ /20L Dolium (type A)

Triple
Triple belge au houblon Amarillo, née en 2003 • 8.4%
Titulaires/CSP: 331.93$ /20L Dolium (type A)

Épeautre
Blonde à l'épeautre local • 4.6%
Titulaires/CSP: 9.24$ /330ml

Cuvée 23e
Sure brassée avec 50% de blé malté née en 2023 • 3.6%
Titulaires/CSP: 9.07$ /330ml

La Grande 10
Blonde belge forte créée en 2010 pour les 10 ans de la brasserie • 10%
Titulaires/CSP: 10.05$ /330ml

Rulles des 25 ans
Blonde légère pour les 25 ans de la brasserie en 2025 • 2.5%
Titulaires/CSP: 15.82$ /750ml

Houblon Sauvage
Blonde houblonnée à froid au houblon sauvage de Gaume (Belgique), relâchée chaque année en... • 4.9%
Titulaires/CSP: 16.69$ /750ml

La Rulles Estivale
Saison • 5.2%

Brune
Plus sèche qu'une brune belge et moins torréfiée qu'un stout, c'est l'entre-deux né en 2001 • 6.5%
Titulaires/CSP: 15.86$ /750ml

Meilleurs Voeux
Bière de Noël ambrée née en 2005 • 7.3%
Titulaires/CSP: 16.38$ /750ml

Blonde
Ale blonde née en 2000, la première bière belge utilisant uniquement des houblons américains • 7%
Titulaires/CSP: 15.82$ /750ml

Triple
Triple belge au houblon Amarillo, née en 2003 • 8.4%
Titulaires/CSP: 16.73$ /750ml

St. Bernardus Pater 6
Double belge • 6.7%

St. Bernardus Abt 12
Quadruple belge • 10%

Tokyo
Bière de blé entre une saison et une witbier • 6%
Titulaires/CSP: 5.66$ /330ml (can.)

Petite Gueuze 24|25
Gueuze de soif, assemblée à partir de 70% de meerts légers d'1 an et 30% de lambics 2 ans • 4%
Titulaires/CSP: 10.44$ /330ml (can.)

Tilquin Quetsche 21|22
Lambic aux prunes • 6.4%

Tilquin Gueuze à l’ancienne 20|21
Gueuze à l'ancienne • 7%

Tilquin Pêche jaune 22|23
Assemblage de lambics d'1, 2 et 3 ans avec macération de pêche jaune biologique dénoyautée du... • 7%

Cuvée Denise 23|24
Assemblage de 20% de lambics 1 ans, 50% de lambics 2 ans et 30% de lambics 3 ans • 7%
Titulaires/CSP: 26.90$ /750ml

Val-Dieu Blanche de Liège
Witbier, bière blanche belge • 4.9%

Extra
Blonde belge • 4.8%
Titulaires/CSP: 5.52$ /330ml

Dubbel
Double • 7%
Titulaires/CSP: 5.48$ /330ml

Westmalle Tripel
Triple belge • 9.5%

Electric Currant
Berliner weisse au cassis • 5.5%
Titulaires/CSP: 329.63$ /20L KeyKeg

Mikkeller Easy Peasy
Lager blonde • 0.3%

Mikkeller Henry & His Science
Ale tropicale • 0.3%

Mikkeller Henry Gose Lightly
Gose, sure à la coriandre • 0.3%

Mikkeller Limbo Framboise
Bière aux framboises légèrement acidulée • 0.3%

Mikkeller Limbo Lime
Bière à la lime légèrement acidulée • 0.3%

Mikkeller Limbo Yuzu
Bière au yuzu légèrement acidulée • 0.3%

Mikkeller Passion Pool
Gose au fruit de la passion • 0.3%

Passion Pool
Gose au fruit de la passion légendaire • 4.6%
Titulaires/CSP: 6.82$ /330ml (can.)

Mikkeller x Boon | Oude Kriek Frederiskdal 5
Oude Kriek aux cerises Stevnsbaer de Frederiksdal (Danemark), afinée 5 mois en foudre • 6.5%
Titulaires/CSP: 13.58$ /375ml

Mikkeller x Boon | Oude Kriek Frederiskdal 7
Oude Kriek aux cerises Stevnsbaer de Frederiksdal (Danemark), afinée 7 mois en foudre • 6.5%
Titulaires/CSP: 14.65$ /375ml

Mikkeller Weird Weather
IPA voilée • 0.3%

Baghaven | Kaleidoscope of Ambrosia B1
Assemblage de ale rustique spontanée et de lambic • 6%
Titulaires/CSP: 21.90$ /750ml

Baghaven | Riesling Steilhang 2021
Assemblage d'ales sauvages 2 et 3 ans avec macération de riesling en vendanges tardives • 8.4%
Titulaires/CSP: 28.22$ /750ml

Tripel
Triple • 7%
Titulaires/CSP: 8.07$ /330ml

Saison
Saison classique • 5.5%
Titulaires/CSP: 8.83$ /330ml

Xarel·lo d´en Joan
Assemblade de grisette et sure avec 7 mois de macération de marc de Xarel·lo de Juan Rubio • 7.8%
Titulaires/CSP: 23.45$ /750ml

Sumoll de Cyclic
Sure avec 4 mois de macération de marc de Sumoll, assemblée à une saison barriquée • 6.5%
Titulaires/CSP: 21.93$ /750ml (Btl)

Cuvée l’Extralucidre 2021
Cidre fermier, notes fruités, exotiques et florales • 5.5%
Titulaires/CSP: 20.35$ /750ml

Cuvée l’Inattendue 2023
Cidre fermier de garde, notes fruités et florales. Peut être gardé 5 ans en cave • 5.5%
Titulaires/CSP: 20.35$ /750ml

Cuvée Muance 2023
Cidre tranquille affiné en fût de chêne, notes de calvados, de fruits secs et légèrement... • 8%
Titulaires/CSP: 20.70$ /750ml

Noblesse Oblige
Saison houblonnée • 4.7%
Titulaires/CSP: 15.23$ /750ml

Cuvée des Jonquilles
Bière de garde • 7%
Titulaires/CSP: 14.18$ /750ml

Saint-Médard Ambrée
Ambrée • 7%
Titulaires/CSP: 15.01$ /750ml

Saint Médard Triple
Triple • 9.5%
Titulaires/CSP: 15.23$ /750ml

Grappe rouges 2024
Assemblage de bières spontanées fermentées avec du marc de raisin à vin rouge cinsault, syrah... • 6.3%
Titulaires/CSP: 22.44$ /750ml

Super Nova
Saison aux houblons français entier • 6.5%
Titulaires/CSP: 17.17$ /750ml

Rutacées
Assemblage de bières de fermentation mixtes avec macération de poivre de sichuan et agrumes... • 6%
Titulaires/CSP: 26.23$ /750ml

Mont des Cats
Ambrée belge • 7.6%
Titulaires/CSP: 8.40$ /330ml

American Imperial Stout | Barrel Aged Blend
Assemblage de stouts affinés 16 mois en fûts de bourbons et scotch tourbés Islay avec infusion... • 13.5%
Titulaires/CSP: 13.79$ /330ml

Montée de Tonnerre | 2023 (collab. Vocoret)
Assemblage de spontanées affinées 2 ans avec macération de marcs de chardonnay de la Montée de... • 6.8%
Titulaires/CSP: 26.28$ /750ml

Mirabelle | 2024
Assemblage de bières de 2 et 3 ans fermentation spontanée et en fermentation mixte affinées en... • 7%
Titulaires/CSP: 26.80$ /750ml

Monique | 2023
Vin rouge 100% gamay 2023. Macération carbonique de 2 semaines avant un affinage de 8 mois en... • 13%
Titulaires/CSP: 35.09$ /750ml

Christiane | 2023
Vin rouge 100% pinot noir 2023. Raisin récolté au nord de l'Yonne, de vignes trentenaires. Courte... • 12.5%
Titulaires/CSP: 35.09$ /750ml

Florentin
Cidre brut fruité • 4%
Titulaires/CSP: 14.97$ /750ml

Siozard Claouset Blanc
Vin blanc désalcoolisé • 0%

Siozard Claouset Fines Bulles
Vin blanc mousseux désalcoolisé • 0%

Siozard Claouset Rouge
Vin rouge désalcoolisé • 0%

Sidro Spritz
Spritz à base de leur cidre 100% italien • 5.3%
Titulaires/CSP: 4.76$ /237ml (Can.)

Sidro
Cidre de pomme 100% italien • 4.7%
Titulaires/CSP: 6.87$ /330ml

Wayan
Saison • 5.8%
Titulaires/CSP: 6.87$ /330ml

Nora
Bières aux épices • 6.8%
Titulaires/CSP: 6.87$ /330ml

Baladin Birra Nazionale
Blonde aux ingrédients 100% italiens • 6.5%

Sud
Blanche belge aux ingrédients 100% italiens • 4.5%
Titulaires/CSP: 5.24$ /330ml (can.)

Pop
Golden ale • 6%
Titulaires/CSP: 5.24$ /330ml (can.)

Xyauyù Barrel 2019
Vin d'orge affiné en fût de rhum • 14%
Titulaires/CSP: 60.44$ /500ml

Xyauyù Fumè 2019
Vin d'orge affiné en fût de scotch Islay • 14%
Titulaires/CSP: 60.44$ /500ml

Xyauyù Kentucky 2019
Vin d'orge infusé à la feuille de tabac du Kentucky • 14%
Titulaires/CSP: 60.44$ /500ml

Xyauyù Oro 2020
Vin d'orge ayant des notes de vin de Madère • 14%
Titulaires/CSP: 47.25$ /500ml

Beermouth
Vermouth à base de bière avec infusion de 13 herbes qui tend vers les agrumes et une pointe... • 19%
Titulaires/CSP: 49.18$ /500ml

Mama Kriek
Bière légèrement acide aux cerises sauvages de Langhe (Italie) • 5.8%
Titulaires/CSP: 18.91$ /750ml

Soraya
Bière blonde très sèche, délicate et aux ingrégients 100% italiens • 7.2%
Titulaires/CSP: 16.94$ /750ml

Methodo Classico 60 months
Ale blonde de fermentation mixte affinée en fût de chène puis en bouteille pendant 60 mois,... • 9%
Titulaires/CSP: 47.25$ /750ml

Oxpera (collab. Acetaia San Giacomo)
Assemblage de bière et de vinaigre de malt affiné en fût de chêne et d'acacia chez Acetaia San... • 8.6%
Titulaires/CSP: 21.91$ /750ml

Mielika
Bière au miel de bruyère et au miellat • 9%
Titulaires/CSP: 18.91$ /750ml

Elixir
Belge forte ambrée ronde aux notes de noix et de biscuits • 10%
Titulaires/CSP: 17.46$ /750ml

Alba 2022
Spontanée avec macération d'abricots de 3 variétés différentes • 10%
Titulaires/CSP: 19.44$ /375ml (Btl)

Jelly King
Sure houblonnée à froid • 5.6%
Titulaires/CSP: 227.64$ /20L Stainless

Jelly King Pink Lemonade
Sure aux fraises, pêches, framboises, mûres et citron houblonnée à froid • 5.6%
Titulaires/CSP: 253.73$ /20L Stainless

Jelly King Plum
Sure à la prune houblonnée à froid • 5.6%
Titulaires/CSP: 248.73$ /20L Stainless

Jelly King Raspberry Mango
Sure à la mangue et à la framboise houblonnée à froid • 5.6%
Titulaires/CSP: 248.73$ /20L Stainless

Bellwoods Jelly King Greenhouse
Sure houblonnée à la tangerine, gingembre, zeste de citron et curcuma • 0%

Bellwoods Jelly King framboise et mûre
Sure houblonnée aux fruits • 0.5%

Bellwoods Jelly King sans alcool
Sure houblonnée • 0.5%

Bellwoods Stay Classy
IPA • 0.5%

Bellwoods Stout avec café
Stout au café • 5%

Autopop | Berry Crush
Sure framboise, mûre et vanille • 4%
Titulaires/CSP: 240.27$ /20L KeyKeg

Guilty Remnants
Stout blanc café, vanille et lactose • 6%
Titulaires/CSP: 267.00$ /20L KeyKeg

Paradise Lost | Spiced Cherry
Sure cerise et épices • 6%
Titulaires/CSP: 295.92$ /20L KeyKeg

Blood Brothers Zero IPA
NEIPA • 0.5%

Autopop | Orange Krush
Sure inspirée de l'Orange Crush, en moins sucrée • 4%
Titulaires/CSP: 7.35$ /473ml (can.)

Blood Brothers Autopop | Tahitian Treats
Ale sure avec macération de cerise pour reproduire le goût du Tahitian Treat • 4%

Blood Brothers Autopop | Cherry Cola
Sure inspirée du cherry cola • 5.3%

Paradise Lost | Sweet Mango Heat
Sure à la mangue et aux piments forts • 6%
Titulaires/CSP: 7.87$ /473ml (can.)

Deluxe
Lager au tettnanger et hallertau carbonatée dans le fermenteur • 4.5%
Titulaires/CSP: 200.47$ /20L PETainer (type D)

Burdock Pickle Water
Eau pétillante à la saumure de cornichon

Burdock Deluxe
Lager blonde • 0.5%

Burdock Gose à la lime
Gose à la lime • 0.5%

Burdock Swishh
IPA • 0.5%

Burdock Swoon
Stout à l’avoine • 0.5%

Vienna
Lager au malt Vienna de Weyermann • 5.3%
Titulaires/CSP: 6.19$ /355ml (can.)

Rasbu
Sure aux framboises • 5.2%
Titulaires/CSP: 6.93$ /355ml (can.)

Cabo
Assemblage de moût de cabernet franc et de bière affinée en fût de chêne avec macération de... • 7.9%
Titulaires/CSP: 15.86$ /375ml

North Star
Lager canadienne • 4.5%
Titulaires/CSP: 5.54$ /473ml (can.)

Tuesday
Saison conditionnée en canette • 5.2%
Titulaires/CSP: 6.49$ /473ml (can.)

Burdock Jobolais III
Ale légèrement sure avec 2 semaines de macération de marc de raisin à vin Gamay Noir Rosé de... • 7.8%

Fukami
Munich Dunkel • 4.7%
Titulaires/CSP: 6.10$ /355ml (can.)

Tmavy Lezak 12°
Tmavy lezak, lager foncée tchèque • 4.7%
Titulaires/CSP: 6.06$ /355ml (can.)

Henderson Rush | X-1
Ale noire belge avec macération de cerise noire et marc de raisin Cabernet • 10%

8
Triple • 8%
Titulaires/CSP: 7.72$ /330ml

Flirt Basilic
Limonade pétillante au basilic

Flirt Clémentine
Limonade pétillante à la clémentine

Flirt Framboise
Limonade pétillante à la framboise

Flirt Lime & menthe
Limonade pétillante à la lime et à la menthe

Flirt Mangue
Limonade pétillante à la mangue

Flirt Mûre
Limonade pétillante à la mûre

Silo Chabot
Kellerbier • 4.5%

Statera Gin & Tonic
Gin & Tonic • 0%

Statera London Mule
Cocktail de gin sans alcool, lime et gingembre • 0%

Statera Mimosa
Mimosa au pamplemousse • 0%

Statera Spicy Mango Margarita
Margarita mangue, lime et piment • 0%
