Hirondelle 2022

Les caves et les vergers cidricoles de Julien Thurel sont ancrés dans la commune de Loury, en lisière de la forêt d’Orléans, depuis 2010. Leurs cidres sont élaborés à partir de vergers de plein vent âgés d'une trentaine d'années et leurs poirés sont issus de poiriers âgés de 1 à 3 siècles. Ils travaillent selon les préceptes de l’agroécologie et sont engagés depuis leurs débuts en agriculture biologique. Leurs fruits sont ramassés à la main, variété par variété, puis terminent leur maturation sous abris, toujours classés par variété. Suite à un pressage lent, chaque jus variétal est mis en fûts de chêne pour les fermentations. Les fûts sont ensuite assemblés afin de composer chaque cuvée. Julien Thurel travaille à remettre sur pied un terroir cidricole oublié et méconnu.