Cidre en fût de calvados

Les caves et les vergers cidricoles de Julien Thurel sont ancrés dans la commune de Loury, en lisière de la forêt d’Orléans, depuis 2010. Leurs cidres sont élaborés à partir de vergers de plein vent âgés d'une trentaine d'années et leurs poirés sont issus de poiriers âgés de 1 à 3 siècles. Ils travaillent selon les préceptes de l’agroécologie et sont engagés depuis leurs débuts en agriculture biologique. Leurs fruits sont ramassés à la main, variété par variété, puis terminent leur maturation sous abris, toujours classés par variété. Suite à un pressage lent, chaque jus variétal est mis en fûts de chêne pour les fermentations. Les fûts sont ensuite assemblés afin de composer chaque cuvée. Julien Thurel travaille à remettre sur pied un terroir cidricole oublié et méconnu.