Eggenberg Samichlaus
Vin d'orge autrichien • 14%
Eggenberg • AUTRICHE
Format: 330ml
La bière Samichlauss, brassée par Eggenberg en Autriche (fondée en 1681), est originalement une recette d’Hürlimann (fondée en 1836) qui développait des levures testait leurs limites avec des bières expérimentales. L’une de ces bières a vu le jour en 1979, en tant que «bière des fêtes» expérimentale pour voir jusqu’où sa levure de lager serait capable de fermenter la bière. Réponse: 14%. La Samichlauss (saint Nicolas en suisse-allemand) est née! Reconnue comme la bière la plus forte au monde par le livre des records Guiness en 1982, sa production a arrêté en 1996 après un rachat par la brasserie Feldschlösschen. La recette de la Samichlaus, la précieuse souche de levure et les connaissances des brasseurs d’Hürlimann sont passées entre les mains d’Eggenberg en 1999 et le brassage y est fidèle depuis. Brassée le 6 décembre à la Saint-Nicolas, longuement lagerisée, elle sort seulement l’année suivante. Millésimée, elle se conserve plusieurs années et développe des parfums de fruits séchés, de chocolat et de torréfaction. Une bière de méditation à servir comme digestif en fin de soirée.
À propos de la brasserie
La brasserie Schloss («château» en français) Eggenberg brasse de la bière depuis le 17e siècle et appartient à la famille Forstinger-Stöhr depuis plus de 200 ans. En 1999, la brasserie a racheté les droits de production de la fameuse Samichlaus. Développée selon la même recette, la même levure spéciale, en partenariat avec les anciens brasseurs de Hürlimann (Suisse), elle est toujours brassée le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas («samichlaus» en suisse-allemand), puis sortie l'année suivante. La brasserie possède un éventail de bière bien plus large que nous sommes impatients de vous faire découvrir.
