BlogueNos notes de dégustation pour Père Noël, une bière de Noël de la brasserie belge De Ranke :
Bière de couleur ocre/cuivrée, presque orangée, plutôt trouble, au joli collet blanc qui persiste avec vaillance.
Au nez : sucre candi, levure belge tirant sur le bonbon, houblon un peu vert, miel, abricot compôté avec accents de marmelade, réglisse.
En bouche : sucre candi, caramel, orange, une touche de réglisse, amertume surprenante et puissante qui danse avec les sucres résiduels et qu’on mâche avec plaisir.
Corps moelleux, carbonatation vigoureuse mais plutôt crémeuse. Finale amère où le malt s’étiole très lentement pour laisser place à une sécheresse désaltérante. Une modeste dentelle s’accroche aux parois du verre.
Bière de Noël pour assoiffé, complètement atypique, dans laquelle les épices sont remplacées par un houblonnage vigoureux qui arbore fièrement la griffe De Ranke. Il sera intéressant d’observer comment cette bière évolue dans le temps. De loin la plus sessionable de toutes les bières de Noël que nous ayons goûté. Mais qu’est-ce qu’attend De Ranke pour brasser une bière à la citrouille?
Disponible en caisses de 24x330ml ou 6x750ml.
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