Saaz

Tommie Sjef [prononcez /chef/] a commencé à apprendre et expérimenter avec l’assemblage à 19 ans à Den Helder aux Pays-Bas, sur les rivages de la mer du Nord. Très rapidement, son nom a circulé dans le milieu brassicole national puis mondial. Son don certain pour produire des bières sauvages affinées en fûts, avec ou sans macération de fruits ou d’herbes, d’une élégance, d’un goût et d’une maîtrise rares le place parmi les meilleurs à l’international.

Après des années à réserver sa minuscule production pour les membres de la brasserie, pour quelques bars et restaurants européens, et une poignée de chanceux lors de relâchements en ligne, il produit aujourd’hui assez pour nous envoyer quelques caisses. Nous sommes reconnaissant d’avoir ces produits d’exceptions et nous espérons que vous le serez tout autant en y goûtant!