Pommeau de Normandie AOP
Assemblage de Calvados et moût de pomme affiné en fût de chêne • 17%
5 Autels • FRANCE
Format: 500ml
Assemblage de calvados et moût de pomme affiné en fût de chêne. Se déguste aux 50 ml autour de 12°C dans une petite coupe. Peut s’accommoder d’un bon bleu ou de charcuteries sérieuses, mais est parfait par lui-même. La bouteille se rebouche et peut se conserver des semaines au frigo.
À propos de la brasserie
Le Domaine des 5 Autels est situé en Val ès Dunes, au coeur de la Normandie depuis 4 générations. La protection de l’environnement, véritable identité de la culture familiale, pousse Maurice Pitrou dès 1967 à refuser l’idée du productivisme et de l’agriculture dopée aux produits phytosanitaires et aux pesticides. Il rejoint alors un mouvement naissant: l’agriculture bio. Attaché à leur statut de propriétaire récoltant, Le Domaine des 5 Autels récolte les pommes de leurs vergers plantés en 1984 par Claude et Jean-René, les parents du propriétaire actuel, Thibault.
La fermentation lente, à basse température, permet aux levures indigènes présentes naturellement dans notre cave de construire la signature aromatique de leurs cidres. La prise de mousse naturelle se fait directement en bouteille, sans ajout de CO2. L’ensemble de leurs cidres est travaillé sans sulfites et, évidemment, 100% de la production est biologique. Ils travaillent projet par projet depuis 2020 à rendre le domaine carboneutre.
