Gueuze | 2023

Boerenerf est le retour d'une ancienne brasserie de lambic (Eylenbosch à Huizingen), qui remonte au milieu du XIXe siècle. La brasserie a arrêté de brasser pendant 50 ans jusqu'à ce qu'elle soit relancée en 2019 par Senne Eylenbosch, 5e génération de producteur de lambic. Boerenerf obtient son moût de 5 brasseries différentes ― 3 Fonteinen, De Troch, Lindemans, Den Herberg et Angerik ― et tous ses ingrédients ― lambic et fruits ― proviennent du Pajottenland. Leur lambic a déjà la sophistication et la profondeur que l'on attend des meilleurs assembleurs de lambic.